5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了

摘要:北京时间20200325关于【5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了】的具体情况和说明,让www.hongwangshicai.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

盐焗虾

主料:

鲜活虾300g

辅料:

盐1000g,香叶、八角适量,葱、姜片、老酒适量

味型:咸鲜

制作方法:

1、将鲜虾制净,去头部、虾线,用葱、姜片、老酒腌制备用;

2、将备好的盐倒入锅中,加入香叶、八角炒香,取小部分盐倒入碗中备用;

3、将虾平铺于锅中剩余盐上,放入姜片,再将碗中备用盐盖在虾面上,小伙慢焗20分钟,出锅装盘即可。

tips:

1、腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,还能裹住虾的水分;

2、盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。选用粗盐或者海盐,效果更佳。

3、焗的时间不要过长,以免虾肉变老。最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。

新派元宝虾

元宝虾原本是一道传统菜肴,通过改刀、油炸,将河虾制成元宝状,再烹复杂的料汁成菜。田柱将河虾换成青岛海捕基围虾,按元宝虾的“套路”油炸成形,最后以番茄油、蒸鱼豉油、蜂蜜三种调料代替原先复杂的汁水,烹出咸、鲜、甜、脆的新式元宝虾,既好吃又快捷,而且六两基围虾即可出一份菜,比起白灼虾(需一斤基围虾),毛利更高,达65%。

制作:

1、活基围虾300克剪掉虾须,去掉沙线后从腹部竖向划一刀(从虾头拉到虾尾、稍微深一些)。

2、锅入宽油烧至七成热,下入改刀的基围虾炸至颜色红亮、虾身卷曲成元宝状,捞出沥油,升高油温后复炸一遍至外壳酥脆。

3、锅入自制番茄油40克烧热,下入炸好的基围虾,调入家乐牌蒸鱼豉油5克、薄盐鲜鸡精3克,轻轻炒匀,关火后淋蜂蜜20克, 颠匀即可出锅摆盘。

熬制番茄油:

锅入色拉油2斤烧热,加入番茄碎200克、番茄酱150克,不断搅动,小火熬10分钟至红亮出香,关火打掉渣子,即成番茄油。

制作关键:

1、一定要选用活虾,死虾不易炸成元宝形。

2、关火之后再下蜂蜜,否则容易焦糊。

避风塘虾

食材:

鲜虾、葱、姜、香菜、面包糠、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒。

做法:

1、将虾去虾线,剪开背部的壳,加入盐、料酒和少许生抽腌制入味。

2、热油锅,将腌好的虾煎熟盛出备用。

3、热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

4、放入虾翻炒,裹上面包糠,关火,放入香菜梗,起锅装盘。

茶油胡椒虾

“胡椒虾“在台湾的原做法是以大把的胡椒粉烹制鲜虾,辛香诱人。成都华粹元年在此基础上进行了两点改良:首先,虾身裹上培根,制熟后鲜虾吸收熏肉的油脂,而培根也能染上虾的鲜美;第二,用大量的胡椒粒与鲜虾一同入净锅干炒,通过小火持续加热,将胡椒的香味送到虾肉里。

制作流程:

1、明虾15只剪去虾须,开背去沙线,去掉虾壳,保留虾头、虾尾,加泰国鱼露20克抓匀腌制20分钟,取出沥干,在虾身上裹片培根,用淀粉糊封口。

2、锅入宽油烧至八成热,下入明虾炸至外皮酥脆,捞出沥油备用。

3、净锅烧热,下入白胡椒粒30克小火炒至香味逸出,倒入炸好的明虾继续翻炒2分钟,淋茶油10克翻匀,关火盛入牛皮纸做的盛器中,摆入白盘,点缀玫瑰花即可上桌。

技术关键:

1、腌虾时放入少许鱼露,补足了明虾滋味不足的短板,使成菜更加鲜美。

2、由于鱼露和培根都有咸味,因此这道菜在炒制时无需另外放盐,否则成菜过咸。


查看更多

实时推荐

《亲爱的,热爱的》第二部马上开拍,女主角却不是杨紫
推荐 2020-03-28 12:46 401 3166
我市依法征收佳鹤铁路改造项目涉及南山区地段滞迁户房屋
推荐 2020-03-28 12:46 121 3753
同套衣服拍照,欧阳娜娜坐姿VS站姿,哪个显腿长一目了然
推荐 2020-03-28 12:46 367 6193
矮个子妈妈太会穿!三伏天就穿小衫+亚麻裤,清爽时髦,减龄十岁
推荐 2020-03-28 12:46 367 3493
让你给别人推荐五部电影,你会推荐哪些呢?
推荐 2020-03-28 12:46 748 4298
爱奇艺又一青春校园剧将袭,高颜值主演超养眼,网友:追定了!
推荐 2020-03-28 12:46 457 7303
腾讯内测全新TIM 3.0:支持微信登录
推荐 2020-03-28 12:46 958 4829
不输孙俪靳东新剧,一集就让人欲罢不能,国内编剧这么狠就对了
推荐 2020-03-28 12:46 410 5104
清朝唯一殉葬的皇后,才华横溢举世无双,身怀龙种自尽身亡
推荐 2020-03-28 12:46 430 4172
鱼香肉丝的家常做法,酸甜咸辣,很下饭
推荐 2020-03-28 12:46 141 6492
《冰糖炖雪梨》:硬汉蒋世佳成小猪佩奇,张阅微曾出演“庆余年”
推荐 2020-03-28 12:46 930 3841
早秋穿搭合集,你get到了没?
推荐 2020-03-28 12:46 555 6711
扔掉打底裤!现在最流行这样穿,吸睛率 200%!
推荐 2020-03-28 12:46 804 7270
穿搭|套装玩转春季搭,想偷懒就这样穿~
推荐 2020-03-28 12:46 387 3666
安阳市委政法委精心组织收看心理健康培训
推荐 2020-03-28 12:46 494 6037
扔掉你的卫衣吧!今年流行“字母衫+半身裙”,时髦显嫩很优雅
推荐 2020-03-28 12:46 872 7110
出现这些症状说明你气血不足,千万别忽视!
推荐 2020-03-28 12:46 100 3787
林依晨胖了,黑色宽松短袖配拼色短裙很有型,不过小短腿略显粗壮
推荐 2020-03-28 12:46 160 1904
室外25度 医护人员穿三层防护服不能开空调 他们靠冰块降温
推荐 2020-03-28 12:46 116 6186
谁说网剧都是烂片?张译用实际行动告诉你,网剧也可以是佳作
推荐 2020-03-28 12:46 981 9886
见过模特走秀的,你见过“舞秀”的么?穿着秀品跳街舞也太爽了吧
推荐 2020-03-28 12:46 798 708
《冰糖炖雪梨》张新成改行卖印度飞饼?吴倩 周历杰表演让人惊艳
推荐 2020-03-28 12:46 901 4639
《真相》:真相是,爱在心口难开
推荐 2020-03-28 12:46 790 7263
米饭杀手——芹菜粒炒牛肉末
推荐 2020-03-28 12:46 735 9243
孕期避免3件事,不容易让“胎记”找上宝宝,孕妈一定要注意
推荐 2020-03-28 12:46 554 8218
精选美食:羊肉白菜粉丝煲,孔雀开屏鱼,烂肉豌豆,浓汤鸡煲蟹
推荐 2020-03-28 12:46 691 3733
孕妈、凝血功能差莫吃鱼油!开封后防变质
推荐 2020-03-28 12:46 995 8935
学会这样做冰糖炖雪梨,润肺止咳,营养美味,很适合春天食用
推荐 2020-03-28 12:46 887 4747
桔子还可以这样做,香甜软糯,口感细腻,非常诱人
推荐 2020-03-28 12:46 519 4726
美食推荐:铁板鱿鱼、茶香虾、糟醉冬笋制作方法
推荐 2020-03-28 12:46 480 2668
电影《比海更深》中另一个隐性的角色—父亲
推荐 2020-03-28 12:46 134 1924
黄油曲奇【孔老师教做菜】
推荐 2020-03-28 12:46 310 7455
美食推荐:宫廷薄荷鸡、金丝沙律蜜瓜、蒜炒五花肉制作方法
推荐 2020-03-28 12:46 765 7240
【香兰教程】草莓千层蛋糕,收割你的少女心
推荐 2020-03-28 12:46 200 7572
农家小炒肉
推荐 2020-03-28 12:46 346 6161
舌尖上的美食可乐鸡翅做法操作简单不仅好吃还营养鸡翅鲜嫩又入味
推荐 2020-03-28 12:46 638 1418
疫情过后,4月份这些新车都将上市!看看有你关注的车吗?
推荐 2020-03-28 12:46 957 8228
自制早餐美味红薯派,营养好吃,简单易做
推荐 2020-03-28 12:46 390 4449
豆豉炒肉丁
推荐 2020-03-28 12:46 730 6475
好不容易养大的金钱树烂得软趴趴,一个刀片就能救它,赶紧试试!
推荐 2020-03-28 12:46 338 2611
酸菜白肉的做法
推荐 2020-03-28 12:46 793 6255
12套层次感西装穿搭,够穿到明年春天了
推荐 2020-03-28 12:46 635 542
嫩滑解腻很下饭,公认的几道下酒硬菜,不去饭店在家就可以吃到
推荐 2020-03-28 12:46 141 1976
交口县交警队查获一起“饮酒驾驶”交通违法行为
推荐 2020-03-28 12:46 490 5007
@山东各地:为乡村教师建周转宿舍有奖补!总额1亿
推荐 2020-03-28 12:46 226 1619
碧桂园2019财报公布,盈利持续增长经营更趋稳健
推荐 2020-03-28 12:46 612 9182
西园街道开展“防疫必防邪、两抓两不误”
推荐 2020-03-28 12:46 991 978
达州集中销毁3万余条假烟 价值700余万元
推荐 2020-03-28 12:46 484 4422
蒋欣大变样,比“樊胜美”还要美,身材越来越好了
推荐 2020-03-28 12:46 543 2691
Doinb:JDG这个队伍现在有个很大的问题,他们被FPX给彻底打懵了
推荐 2020-03-28 12:46 97 2396
【“缘分”】同一地点两次酒驾,遇同一批交警!
推荐 2020-03-28 12:45 916 5765
未雨绸缪!美媒支招湖人,列5大补强目标,米神甜瓜可助老詹争冠
推荐 2020-03-28 12:45 434 8090
三大巨星即将痊愈,NBA名记爆重要消息,即便老詹拒绝,但难搞
推荐 2020-03-28 12:45 297 9703
八十年代的美女明星,《人民的名义》中老戏骨,国家一级演员高英
推荐 2020-03-28 12:45 456 3337
蜂蜜水和果汁,女生爱喝的健康饮料,也许就是你发痛风的原因
推荐 2020-03-28 12:45 726 3333
原创 学会这样做鲜椒炒牛肉,爽口美味超好吃,吃一口就让你喜欢上它
推荐 2020-03-28 12:45 594 6739
禁毒攻坚,东阳关司法所、黎侯司法所在行动!
推荐 2020-03-28 12:45 91 5998
研究发现细菌酸耐受性新机制
推荐 2020-03-28 12:45 854 8927
垦利区组织收看东营市生态环境保护工作会议
推荐 2020-03-28 12:45 825 9071
想让十二星座越来越离不开你?做到这些就行了!
推荐 2020-03-28 12:45 257 3769
传说中女娲造人,那么女娲又是哪里来的?
推荐 2020-03-28 12:45 541 4134
国产车和日系车差距大吗?老司机:跑完川藏线,结果天壤之别
推荐 2020-03-28 12:45 639 2216
日本单日新增病例首次破百,首都圈5都县建议民众不要外出
推荐 2020-03-28 12:45 826 8564
乃万变"奶"万,表示真的奶不动,我是来参加节目不是来当导师的
推荐 2020-03-28 12:44 419 4497
土星环很美丽,那太阳系中除了土星有环外,还有哪些行星有环系?
推荐 2020-03-28 12:44 264 5025
银河系的面积是有多么的大?很多人都不知道,看看科学家怎么说
推荐 2020-03-28 12:44 310 8544
美国纽约警方已有超500人确诊新冠 逾4000人请病假
推荐 2020-03-28 12:44 316 4634
武汉民进会员汪吉:用信念铸牢使命 用行动诠释担当
推荐 2020-03-28 12:44 899 8178
又虐又感人,周迅惠英红新剧果然厉害
推荐 2020-03-28 12:44 595 1779
骑车男子突然晕倒不省人事 路过女护士跪地救人:一分一秒都很重要
推荐 2020-03-28 12:44 738 1982
蕨菜:陟彼南山,言采其蕨
推荐 2020-03-28 12:44 223 7170
38岁张韶涵与35岁戚薇同扎麻花辫,网友:真嫩和装嫩一目了然
推荐 2020-03-28 12:44 129 5552
KPL春季赛黑马登场,LGD豪取三连胜,十杀吕布证明谁才是最强上单
推荐 2020-03-28 12:44 809 3983
GIF搞笑趣图:唉!算了!不和你计较了!我自己下去买!
推荐 2020-03-28 12:44 741 7928
宝宝的耳屎一定要第一时间挖干净吗?
推荐 2020-03-28 12:44 183 1120
聪明的人都有一个美好的家庭,很多家长还没注意
推荐 2020-03-28 12:44 941 6762
搞笑GIF动图:爷爷竟然每天出门来这,我该不该告诉奶奶
推荐 2020-03-28 12:44 122 2985
女生早起后会有3个“好习惯”,会越长越标致,全中你就是女神!
推荐 2020-03-28 12:44 745 5387
真心爱上一个人以后,从不会主动背叛爱情的星座
推荐 2020-03-28 12:44 485 3931
安徽要下雪!最大或将是暴雪
推荐 2020-03-28 12:44 301 4052
全新平台打造 江淮大皮卡信息曝光
推荐 2020-03-28 12:44 676 9827
张伟丽接受ESPN采访:一直没回看比赛视频 因为觉得自己打的不好
推荐 2020-03-28 12:44 388 7923
捷克最著名的4支手枪,尤其是“Vz61冲锋手枪”更是家喻户晓
推荐 2020-03-28 12:44 544 4516
天津市红桥区助力企业商户快速“回血”
推荐 2020-03-28 12:44 514 7133
原创 许佳琪看到刘雨昕拿团队第一,谁留意她的反应?人品好坏一目了然
推荐 2020-03-28 12:43 763 2988
求求你们别带斩杀了,这技能连亚瑟都不带,带它简直是笨比行为
推荐 2020-03-28 12:43 568 3744
新援来试训!
推荐 2020-03-28 12:43 436 1298
原创 教你美味解馋的酱香鸭翅,营养好吃超下饭,一大盘根本都不够吃
推荐 2020-03-28 12:43 276 2043
看完这些面包小技巧,你就是下一个西点师!
推荐 2020-03-28 12:43 153 8192
李晓霞对陈梦和朱雨玲态度完全不一样!球迷表示理解!
推荐 2020-03-28 12:43 659 1673
内蒙古呼伦贝尔扎来诺尔区消防开展“亮屏行动”助推春季消防安全宣传
推荐 2020-03-28 12:43 159 6595
“呼伦贝尔·礼上网来”——阿里巴巴原产地复苏直播活动项目签约仪式举行
推荐 2020-03-28 12:43 649 8225
【百名公安局长谈奋进】夹江县副县长、公安局党委书记、局长 胡洪捃
推荐 2020-03-28 12:43 387 3127
长沙地铁3号线将通到湘潭,厉害了长株潭!
推荐 2020-03-28 12:43 418 5045
伊万卡晒照为儿子庆生,不能聚会闺蜜邓文迪点赞庆祝,萌娃颜值高
推荐 2020-03-28 12:43 258 9851
8个养胃小技巧,早看早受益~
推荐 2020-03-28 12:43 567 8077
BEIJING汽车发布“鹏翼计划”,重塑汽车使用权交易市场生态
推荐 2020-03-28 12:43 428 1608
太原一家店营业到凌晨五点,包间以城市命名,没有一道踩雷的菜
推荐 2020-03-28 12:43 961 3796
奥迪A8L的虚拟座舱让人羡慕 如今10万就能买
推荐 2020-03-28 12:43 485 8511
天津真金白银缓解小微“融资难”助力复工复产
推荐 2020-03-28 12:42 729 8134